HEMEC # 30 Pollo con manzana a la sidra

He pasado el fin de semana en Valencia, bueno, en Alzira, era, entre otras cosas, la presentación de Daniel y Sofía en su falla. Es una fiesta a la que van todos los falleros de esa falla y las falleras de otras fallas, así como la fallera mayor de Algemesí, y por supuesto los invitados, como nosotros.

No me podía imaginar a la peque con tan sólo cuatro meses vestida de fallera, pero mereció la pena el viaje aunque solo fuera por ese momento, estaba para comérsela, y por supuesto también Daniel, guapísimo con su traje correspondiente, vaya, que fue una tarde de paseo con final de película.

La presentación estuvo entretenida, algo larga para nosotros que lo vemos desde otra perspectiva, nos faltaba ese amor especial que sienten los valencianos por su fiesta, pero nos parece admirable como lo viven y lo disfrutan.

Debo confesar y confieso, que me pasé la tarde del viernes haciendo "panes", sí, sí, haciendo panes para que Tere llenara los cajones del congelador. El último lote casi se socarra, menos mal que aún conservamos el olfato y llegamos a tiempo de salvar las barritas, que por las partes bajas tenían un color "amarronado oscuro", la verdad, muy oscuro.

Por todo esto dejé preparado este plato que, además, formará parte del HEMC#30. Esta es la única preparación con pollo, de no ser frito, que le gusta a mi hija, se pone las botas comiendo y mojando la salsa. Y no solo ella, los demás también hacemos lo propio, mojar pan, la salsa se presta a ello, queda suave, cremosa, ligera y muy apetecible.

Y como casi siempre, es muy sencillo de preparar.

Los ingredientes:

- 1 pollo, mejor de corral.
- 3 manzanas reinetas
- ½ litro de sidra natural
- Unos granos de pimienta negra
- Una ramita de estragón (mejor fresco)
- Cuatro cebolletas
- Sal
- 200 ml de nata líquida.

El pollo, que ya tengo bien duchado, perfectamente depilado, troceado a mi gusto, y con la sal necesaria, lo coloco en una cazuela amplia y baja. Por encima añado las cebolletas cortadas en trozos generosos, los granos de pimienta y el estragón. Lo cubro con la sidra y al fuego, a cocer a fuego lento y tapado, hasta que esté prácticamente cocido.

Ahora añado dos manzanas troceadas en 4 u 8 partes cada una de ellas, las pongo por encima, vuelvo a tapar y dejo cocer unos diez minutos más o menos, hasta que las manzanas estén tiernas.

Retiro los trozos de pollo y los reservo. El resto de los ingredientes los trituro, lo paso por un colador fino y otra vez a la cazuela. Añado la nata, pongo otra vez el pollo reservado y dejo cocer todo junto unos minutos, poco, los trozos de pollo deben quedar enteritos.

La tercera manzana, y con su piel, la corto en gajos finos y los pongo en una sartén con mantequilla a fuego lento hasta que cojan un color dorado.

Y sólo resta servirlo, con unas rodajitas de manzana, unas patatas fritas, su salsa y mucho pan.

Francamente delicioso, creo que se merece participar en el HEMEC30, el de las manzanas elegidas por Vanesa.