4 de marzo de 2007

HEMC #9 Pastel de repollo con jamón

HEMC 9
Tengo dos plantas de berza plantadas en una jardinera, la primera vez que utilicé sus hojas fue para hacer un caldo gallego “pote”, las pobrecitas son pequeñas y no dan para más, pero tienen las hojas suficientes para hacer este pastel.


mi berza


Ingredientes:

- ½ repollo (hoy las hojas de mi berza)
- 200 g de jamón serrano
- 3 cucharadas generosas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro, la parte blanca
- un manojo de perejil
- 5 huevos
- queso rallado
- 3 cucharas de nata líquida
- sal
- 1 taza de bechamel (optativo)
- 1 cuchara de mantequilla


ingredientes


Escaldar 5' minutos el repollo troceado en agua con sal , escurrir y reservar.

Picar el jamón en trocitos -que se noten al comer- poner el aceite en una sartén y rehogar el jamón sólo un poco, retirar y reservar.

En el mismo aceite poner el ajo y el puerro muy picado, antes de que se dore añadir el repollo, el perejil picadito y dejar sofreír el conjunto unos minutos, añadir entonces el tomate frito, mezclar bien y cocer un poco más (poco).

Por último añadir el jamón que teníamos reservado, mezclar y retirar del fuego.

Batir los huevos con la nata, añadir un poco de sal, con moderación ya que el jamón aporta la suya.

Pasar la mezcla a un recipiente de horno, cubrir con el queso rallado o con la bechamel, o ambos y unos trocitos de mantequilla por encima.


antes y después del horno

Meter al horno a 180º (calor arriba y abajo), el tiempo como siempre depende del horno, debe quedar cuajadito pero jugoso.


emplatado

4 comentarios:

  1. q rico! espero q hayas creado este lindo rincon para apuntar todas tus recetas y asi luego NO OLVIDARLAS (jiji)

    Viva la cocina de mi tia! Un Besito, muaa

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  2. Que buenísima pinta tiene esto, la verdad es que parece una lasaña. Me la apunto.

    Por cierto, cómo pones tú nombre en las fotos?
    Bicos
    Pilar

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  3. Muchas gracias :D

    Si te refieres al margarida que aparece en las imágenes lo escribo en photoshop.

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  4. Es un pastel..., es una lasaña..., pos no se pero tiene una pinta, mmm.

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