patatas a la importancia rellenas

La cocina de diario me parece tan sencilla que me da como vergüenza enseñarla, pero este plato queda tan sabroso que he decidido compartirlo.

Hay muchas formas de prepararlo, ahora mismo se me ocurren tres maneras, la de domingo, la de diario y la de fiesta.

Las tres son fáciles, pero hoy sólo voy a preparar las que he llamado de domingo porque es domingo y tenía en casa ingredientes suficientes para su preparación.

Ingredientes para el sofrito y la salsa:

- 3 cebolletas
- 1 diente de ajo (optativo)
- 1 pimiento verde
- 50 g de jamón serrano
- aceite, sal
- pizca de harina
- 1 l caldo (dependerá de la cantidad de patata)
- manojo de perejil

Todo muy picadito lo pongo a pochar a fuego lento en una cazuela con aceite y sal, poca, ya que el jamón aporta la suya, cuando está bien pochadito le añado la pizca de harina la dejo que se haga un poco y añado la mitad del caldo, remuevo y reservo.

las patatas rellenas:

- patatas
- harina y huevo para rebozar las patatas
- salmón ahumado y queso cremoso
- aceite para freir

Corto las patatas en rodajas como de ½ cm de gruesas (más o menos), pico el salmón y lo mezclo con el queso, las cantidades de salmón y queso dependerá de la cantidad de patatas.

Relleno las patatas como si hiciera un emparedado y las salo solo por un lado.

Las rebozo con harina y huevo, las voy friendo y las dejo escurrir en papel de cocina.

Una vez bien escurridas de aceite las paso a la cazuela y las cubro con el resto del caldo, añado el perejil picadito y las dejo cocer a fuego muy lento para que no se rompan, si es necesario añado más caldo.

Las he acompañado con una ensalada verde, su propia salsa y listas para comer.

En esta ocasión he utilizado salmón pero se pueden rellenar con jamón, pollo picadito, morcilla, etc., casi de lo que se quiera.

Las fotos no están tan bien como otras veces, he puesto voluntad y esto es lo que ha salido. Tengo a mi niña de vacaciones y gracias a Dios vuelve el sábado.