Patatas guisadas
Se acerca la hora de la comida y como tantos días no he
pensado en nada, pero me apetecen unas patatas guisadas y me pongo manos a la
obra, a ver que hay por la nevera para hacer que esas patatas sean plato único.
Como otras veces, cuando cocino de “oído” las cantidades son
aproximadas. Aunque hago alguna que otra foto no siempre publico lo que cocino,
o no siempre cocino para publicar, claro que esta vez las patatas guisadas han
quedado muy ricas y sabrosas.
He tirado de fondo de nevera, de esas pequeñas fiambreras
con sobras, en esta ocasión he necesitado:
Ingredientes para mis patatas guisadas:
Ingredientes para mis patatas guisadas:
- Verduras rehogadas. Puerro, champiñón, pak choi, pimiento rojo, pimiento verde, guindilla roja.
- Como medio brick de Caldo natural de alcachofa ecológica,.
- Una taza de guisantes extrafinos congelados.
- Patatas gallegas, de estas tenía más que suficientes.
- Una cucharada de pasta dashi
- 2 chorizos, uno picante y otro dulce, gallegos los dos.
- Una cucharada de picada: 1 diente de ajo, 12 almendras, perejil, 3 carquiñolis.
Paso 1
Las verduras rehogadas después de pasar por la picadora fueron
al fondo de la cazuela, añadí el caldo de alcachofas, las
patatas troceadas y el chorizo en trozos.
Paso 2
En una sartén con un poco de aceite doro el ajo junto con
las almendras. Pongo en el mortero junto con los
carquiñolis, el perejil y un poco del aceite de la fritura. Machaco bien hasta
obtener casi una pasta. Reservo.
Paso 3
Con las patatas casi cocidas incorporo los guisantes y la
picada. Dejo cocer unos minutos más y listo.
Tan solo queda servir y disfrutar de unas humildes patatas
agradecidas por sus compañeros de cocción, sencillos pero suficientes para
hacer un plato perfecto para cualquier día de la semana.
Como siempre, espero que os guste ¡Buen provecho!
Patatas guisadas con chorizo
Patatas guisadas con chorizo