Arroz con frijoles - Jamaica #CocinasDelMundo

Teresa ha elegido Jamaica, país que para mí, hasta hoy, tan solo era mi muy escuchado Bob Marley (adoro el reggae). Usain bolt, no me he perdido ninguna de sus carreras televisadas, y por supuesto, el cine. Iam Fleming, el creador de James Bon, compró una villa en la bahía Oracabessa que bautizó con el nombre de GoldenEye… ¿Os suena? Fue en este lugar donde creó el personaje del agente secreto OO7. En esta Isla se grabaron varias películas del famoso agente. En la playa de Laughing Waters se rodó “Agente 007 contra el Dr. No” con la escena más famosa de la saga, Úrsula Andress saliendo del mar y ¡el  bikini...!

El negro simboliza la fuerza. El  amarillo la luz del sol. El verde la esperanza

Después de mi breve párrafo sobre culturilla cinematográfica vamos a lo que interesa, la gastronomía jamaiquina, cocina como tantas caribeñas, llena de diversas influencias culturales: africana, británica, española y asiática. 

Ingredientes para el arroz con frijoles jamaiquinos

• 375ml  de caldo
• 1 lata de frijoles  entera, con su líquido incluido
• 1 lata de leche de coco
• 1 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo muy  picado
• Tomillo  fresco
• 40g de mantequilla
• 1/2k  de arroz
• 1 guindilla roja entera
• Perejil fresco picado

Paso 1

En una cazuela con tapa, pongo el caldo, la leche de coco, la cebolla muy picadita, los frijoles sin escurrir su líquido, el ajo, un par de ramas de tomillo y la mantequilla.

Paso 2

Dejo que hierva durante unos diez minutos. Incorporo el arroz y cuando vuelve a hervir añado la guindilla, tapo la olla y dejo que se haga a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.

Paso 3

Retiro la guindilla y remuevo el arroz. Troceo la guindilla y la incorporo otra vez a este rico arroz jamaiquino. Por encima, más tomillo fresco o perejil, evidentemente he añadido perejil.

Un plato muy sencillo, ninguna dificultad, tan solo una pequeña aclaración. Yo quería que el arroz no quedara blanquecino, de ahí el añadir el caldo de los frijoles, pero si quieres que quede más blanco es tan sencillo como escurrir y pasar por el chorro del grifo los frijoles. Claro que además de color, su jugo aporta un sabor bastante especial y sabroso.

Aunque es un plato bastante sencillo es contundente, puede ser plato único o un buen acompañamiento para el pollo jerk, o unos sencillos y deliciosos huevos fritos.

Ahora toca seguir de viaje por la gastronomía jamaiquina,  para ello os pido que me acompañéis a visitar  CasaTere, allí repasaremos uno a uno todos vuestros platos.

Próximo viaje... Concha elige ;)

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