Piquillos+atún+una rica salsa=rico, muy rico

Estaba en la piscina del “Club...” píja ¿Eh? Pero es la playa más cercana que tengo para refrescarme del sofocante calor madrileño, porque mar no tenemos pero asfalto... ¡y un cielo maravilloso!

Siempre llevo un libro y un cuaderno en mi bolsa de “playa”, pero había días que era imposible concentrase en la lectura. Estaba rodeada de diferentes grupos que hablaban y hablaban, el problema es que todas querían ser lo más de lo más, para ello cada vez iban levantando el tono de sus conversaciones, momento en el que cojo mi cuaderno, el boli y empiezo a apuntar las tonterías que se me van ocurriendo.

Aquel día lo tenía fácil, había dejado la comida casi preparada, como estos piquillos rellenos, donde la salsa forma parte, precisamente, de su relleno.

Ingredientes:

- 1 lata de pimientos de piquillo de Lodosa
- Lomos de bonito del norte en aceite de oliva de conservas Serrats
- Salsa “Tania”
Siempre frío a fuego lentísimo los piquillos en una sartén con un poco de aceite, donde entren todos formando una preciosa corona, los “sal-azucaro” en la misma proporción y allí los dejos hasta el momento de darles la vuelta.

Arguiñano lo contó una vez, probé y desde aquel momento ya no concibo estos pimientos en “crudo”, en fin, manías supongo, pero para mí están, sin duda alguna, mucho más ricos. ¡Ah! No tiréis el poco caldillo que queda en la lata, añadirle un chorrito de aceite y reservar, formará parte del plato.

La salsa:

- ¼ de cebolla morada
- 8 pepinillos en vinagre de tamaño generoso
- Unos trocitos de queso azul, en este caso Valdeón (me chifla)
- 5 cucharadas, generosas, de mayonesa
Tania, amiga de mi hija, le dijo que la hacía así y que estaba buenísima, aunque ella añade queso “no azul” pero teniendo un Valdeón por casa no pude resistirme.

A lo que íbamos, después de triturar estos ingredientes hasta el aburrimiento, los he mezclado con la mayonesa consiguiendo una rica salsa, no tártara, pero francamente rica.

El delicioso bonito no tiene secretos, abrir el tarro, sacar los lomos y poner sobre el pimiento abierto, por encima una generosa capa de la salsa y volver a cerrar.

En la sartén, que aún conserva el resto del aceite de freír los pimientos, añado el juguillo con el aceite que está reservado en la lata, caliento un poco y… se me ocurre, porque veo cerca de mi, un trozo de sobrasada, coger un trocito y añadirlo a la sartén, el tiempo justo para que se deshaga dentro de esos jugos. Salseo los pimientos fríos con la mezcla caliente y ya está

En la foto que encabeza esta entrada se ve a uno de ellos que ha tenido la oportunidad de ser cucharita de prueba, y he de contar que tanto la cucharita como nosotros hemos quedado muy satisfechos del resultado.

Los comimos hace un mes, ya toca repetir este plato, delicioso.