Crema fría de espárragos blancos

En mi caso, el verano significa mucho trabajo, bastante cansancio, algo de pereza y una gran parte de vaguería. A esto añadimos mis despistes finales, es decir, las fotos, porque eso sí hacerlas las hago, pero en las últimas, en las que se ve el resultado… No estoy, y la verdad es que no sé dónde me meto, para olvidarme un día sí y otro también de hacer esa photo finish, creo que debo gritar… ¡Hija, vuelve ya!

Sigo cocinando y disfrutando a pesar del calor, francamente, no conozco la pereza dentro de esas cuatro paredes con una puerta y una ventana, entre otros elementos, que forman mi cocina. Es, mi laboratorio particular.

Aunque este platillo no ha necesitado ni una brizna de calor, más bien un rato de frío.

He utilizado:

Una lata de espárragos blancos
Miga de pan
Una manzana (Pink lady)
Aceite
Un chorrito de vinagre
Sal y un soplo de pimienta.

He aquí la compleja elaboración:

Los espárragos troceados, junto con el resto de los ingredientes al triturador, normalmente llamado “batidora”, la que cada uno utilice habitualmente para estos menesteres.

Bien triturado lo he pasado por un colador evitando así las hebras, algo intrínseco a los espárragos.

Rectifico de sal o pimienta si es necesario, dejo enfriar y listo. Ni más ni menos.

Y esto es todo. Fácil ¿Verdad? Y rico, muy rico.