Tarta de bica con mascarpone

Me gusta hacer los postres, siempre que puedo, cuando tengo invitados. Por suerte para mí, mis invitados son siempre familia o amigos, vaya lo normal, creo yo. Lo que quiero decir es que en esta casa no hay ni desayunos, ni comidas de trabajo, faltaría más.

Este es uno de esos postres que no tenía ni idea si sería comestible, de entrada su aspecto era de lo más lucido, faltaba comprobar el resultado en su conjunto, porque por separado todo estaba más que comestible.

Todo empezó con un trozo de bica que aún quedaba. No era mucho, por lo que no daba para hacer una pequeña tarta y así, añadiendo cosillas, salió este… yo que sé.

Los ingredientes a modo bulto:

Un trozo de bica
Una tarrina de mascarpone
Unas 2 cucharadas de azúcar molido

Mezclo azúcar con el mascarpone hasta dejar una crema donde no se note el azúcar. Añado la bica desmenuzada y vuelvo a mezclar, más que mezclar, lo junto hasta que se hagan amigos.

Más ingredientes:

Unas 8 galletas
Mantequilla, suficiente para unir las galletas

Galletas de esas que llevan chocolate por la parte de abajo, como las digestive, bueno, para ser más exactos, digestive. Bien trituradas las mezclo con mantequilla.

Y el último ingrediente: un tarrito de lemon curd. En este caso totalmente casero, con limones valencianos, de esos que me trae mi hermana desde Alzira.

Y ya está. Tan sólo preparar el recipiente con un aro de emplatar. El interior lo “forro” en redondo con una tira de papel de horno.

Empiezo a poner capas.

1º En el fondo, una capita de la mezcla de galletas bien apretadita.
2º Una capita de la mezcla de bica con mascarpone.
3º Una capita de lemon curd
4º otra capita de bica con mascarpone
5º otra más de lemon curd
6º y por último, otro poco de galleta, que cubra toda la superficie.

Retiro el aro con cuidado y sujeto el papel con una cuerdecilla para evitar que pierda la forma. Los guardo en la nevera para que se enfríen y no se deshagan al retirar el papel.

Por último, antes de servirlos, o un poco antes, un poco de lemon curd a modo de adorno.

Y ya está.