Croquetas de patata, queso y jamón

Bocaditos “de repente”

Cuando era niña, pero muy niña, pasábamos todo el verano en el pueblo, nos íbamos en un tren que salía de Madrid por la noche y llegábamos a la Estación de La Rua sobre las 12,00 h del día siguiente, lo que significaba casi 12 horas de trenecito, y eso cuando había suerte y no tenía retraso porque entonces era de lo más normal. Pero a nosotros nos daba igual porque aquello era como una fiesta para Moncho (mi hermano) y para mí, se hacía largo pero no importaba ya que Mami siempre llevaba buenos bocadillos para matar el hambre y hasta el aburrimiento si era necesario.

Bien, el caso es que el nombre “de repente” me ha venido a la memoria gracias a aquel día en que nos íbamos a Petín. Mami me hizo en una tarde un vestido precioso con una tela en tonos grises y utilizó otra en color verde para los tirantes y un lacito zapatero que iba detrás, donde terminaban los botones y empezaba el frunce de la falda. Era precioso, me acuerdo de él perfectamente, y del nombre con el que quedo bautizado para siempre “el vestido de repente”.

También entiendo perfectamente a MacGyver, del que ya me creo todo, ¡hasta que sea capaz de hacer un helicóptero con un mechero! Por eso ahora debéis creeros que estos bocaditos han salido de media patata cocida... Os cuento.

Había cocido 2 patatas para preparar las cocas de patata que leí hace unos días en Alicia canelona y me dejaron fascinada, de esas dos patatas había sobrado media, ya que la cantidad necesaria eran 200 g, y como hoy comíamos de picaditas decidí hacer una ensaladita con ella. Hasta aquí todo normal en mí (Ya sabéis que no tiro casi nada). Llegó el momento de utilizar la patata y pensé (que peligro) ¿ensalada? Casi que no merece la pena... y empecé a aplastarla, según iba aplastando se me ocurrió ir añadiendo:

- 1 cucharita de queso cremoso
- 1 trocito de queso roquefort
- 1 lonchita de jamón serrano muy picadito

Con todo bien mezclado decidí hacer bolitas, 7, ni una más ni una menos, y fué en este momento cuando decidí hacer alguna foto por si quedaba rico.

Ahora tocaba rebozarlas pero ¡No hay pan ralladado! Pues algo había que hacer, así que metí en la picadora pan tostado y unas almendras crudas para envolver con esta mezcla las bolitas.

Tenía la impresión de que quedaban poco cubiertas para pasar por la freidora así que decidí pasarlas también por huevo batido y después otra vez por la misma mezcla. Y ahora sí, a freír en aceite bien caliente.

Como han quedado tan ricas y son tan fáciles y económicas de hacer no me he podido resistir a compartirlas. Os recuerdo que con esas cantidades sólo salen 7 bocaditos, de ahí la primera parte del nombre.

Por cierto, las cocas de patata han quedado como me las imaginaba, deliciosas.