Pudin de mojicones

Un compañero de trabajo, Juanjo, visita con frecuencia Valladolid aunque él es de Córdoba, pero Feli, su Sra. Esposa, sí que es de la tierra de los comuneros y por suerte para nosotros, para mí al menos, nos trae de vez en cuando dulces típicos de esas tierras castellanas.

Lo malo de todo esto es cuando coinciden los dulces “Juanjeranos” con los dulces “Margaritanos” que al no ser industriales tienen una fecha de caducidad mucho más corta y ello obliga a que sean de consumo rápido, lo que hace que alguno de los castellanos se pongan un poco raros, y eso es exactamente lo que les ha pasado a estos mojicones. Eran enormes, súper esponjosos, perfectos para mojar en un buen chocolate o en un café con leche, eso sí, te dejan la taza vacía de una sentada. Como diría el del chiste de la magdalena “… menos mal que lo he mojado o me chupa toda la sangre”, bromas aparte hay que buscar una salida.

Juanjo es incapaz de traer una muestra, no, él tiene que traer todo a lo grande y claro, pasa lo que pasa, y ¿qué pasa? Lo que tiene que pasar, que los pobres mojicones se quedaron tan secos que ni un buen tazón de líquido hacía fácil su ingesta. Y aquí surge el problema, somos incapaces de tirarlos y claro, al ver como Jesús (otro compi) se medio ahogaba intentando comerlos, porque Jesús es como yo, que eso de tirar comida lo lleva francamente mal, decidimos que aquello no podía ser. Así que allí seguían ellos, tan limpios, tan monos, tan incomibles, tanto tanto que decidí reutilizarlos, o mejor dicho, aprovecharlos, así que dicho y hecho y aquí os traigo el resultado.

Los ingredientes están todos puestos un poco a bulto, porque sinceramente no las tenía todas conmigo, ni sabía que iba a hacer con ellos, ni que podía añadirles, ni nada de nada, es más, lo único que tenía claro en un principio era hacer una crema con unos plátanos a punto de caducar, que bien aseados y con un poco de azúcar ya estaban en la sartén hasta que un pequeño despiste junto con un olor a chamusquina, acabó con ellos en la basura ¿Y ahora qué? Ahora lo que sigue.

- Los cuatro mojicones

- 8 dátiles muy picaditos

- Puñadito de pasas remojadas en ron

- Un trocito de turrón de guirlache

- Un Almíbar hecho con agua, azúcar y el ron de escurrir las pasas.

- Un litro de leche

- 6 cucharadas de azúcar

- Un sobre para hacer cuajada

- Un sobre para hacer flan

- Un paquete de galletas Oreo

- Un poco de mermelada

Después de todo esto pienso, si total, me podría haber ahorrado aprovechar los mojicones, pero no habría sido lo mismo, porque de no ser por ellos este postre no habría existido y yo no habría triunfado, porque vaya si estaba rico.

Lo primero fue quitar la parte exterior de los mojicones. Con lo que quedó hice lonchas con las que cubrí el fondo de un molde redondo y generoso.

Preparé un almíbar con agua, azúcar a bulto, el ron de las pasas y una cucharada de mermelada. Con el resultado barnicé sin piedad los mojicones hasta terminar con todo el almíbar.

En un mortero aplasté bien el turrón de almendras, añadí los dátiles, las pasas y mezcle bien el conjunto.

Con medio litro de leche y el sobre de cuajada preparé lógicamente, cuajada, y aquí puse la mitad del picadillo que estaba en el mortero. Con cuidado pasé esta cuajada al molde y dejé que se enfriara un poco.

Como la cuajada no terminaba de cuajarse y yo no podía seguir esperando no se me ocurrió otra cosa que machacar un paquete de galletas Oreo y echarlas por encima de la cuajada para que hicieran de soporte para que el flan no se mezclara con la cuajada ¡Funcionó!

Del mismo modo preparé con otro medio litro de leche y el sobre del flan, y también le añadí el resto del picadillo que quedaba en el mortero. En esas ocasiones es cuando agradezco tener en casa sobres de este tipo, aunque nunca hago flan porque a mi hija no le gusta, pero está bien tener por si las moscas.

Ahora a la nevera, a que termine de cuajar y este bien frío para que de su último paso.

Una vez fuera del molde le puse por encima un poco de azúcar glas, creo que ya llevaba bastantes ingredientes por lo que no era necesario poner más adornos que los justos para enriquecer las fotos.

Merece la pena hacer este postre aunque no tengáis mojicones, cualquier bizcocho que haga de base será suficiente, pero la mezcla de cuajada, flan, oreos y mojicones ha merecido la pena.