Montaditos de huevo frito

¿Que un huevo se rompe al freírlo? ¡Ni se te ocurra tirarlo!

Francamente, me empiezo a preocupar por mí misma, un huevo, un solitario y triste huevo roto que nadie quiere, que te mira con tristeza y parece preguntarte ¿Por qué? ¿Por qué me tiene que pasar a mi? Ya no voy a formar parte de ese trozo de generoso pan hundiéndose en mi hermosa yema, sencillamente porque mi yema no es hermosa… pobre de mí :(

¡Dios! Pedazo rollo os estoy contando, pero… ¡Sí! Precisamente fue el llanto del pobre huevo lo que escuché cuando mi hija me preguntó enseñándome el plato ¿Lo tiro? Respuesta, si, bueno no, no sé, mejor déjalo tapado y ya veré, para tirarlo siempre hay tiempo. Esto pasaba un miércoles

Día siguiente, jueves santo, al abrir la nevera veo el platito con el huevo y unos trocitos de jamón también sobrantes, 2 trocitos para ser exacta ¿Lo tiro? Mejor preparo un aperitivillo, y así fue como este pobre huevo tuvo su momento de gloria, breve momento pero intenso.

Tan sencillo como picar un trocito de pimiento rojo, otro de pimiento verde, pizca de aceite en una sartén, sofreír los pimientos.

Plátano maduro a la vista, buenísimo, pues hala, también a la sartén después de trocearlo, claro está. Turno para el huevo, que al estar completamente frío no ofrece ninguna resistencia.

El tiempo en la sartén es mínimo, tanto para el plátano como para los pimientos. Fuera del fuego añado el huevo. Ahora, y sobre unas rebanaditas de pan de pasas tostado, voy colocando una cucharita de la mezcla sobre cada tostada. Seis, no daba para más, pero suficiente. Sobre cada una de ellas un trocito de queso Brie.

Como el horno estaba caliente, pero apagado, metí las tostadas justo para que el queso se fundiera y vaya, que bocado tan generoso.

Y aquí termina esta historia del huevo roto, feliz por su humilde final, pero haciendo disfrutar tanto a nuestros paladares como lo habían hecho un día antes sus compañeros de envase.

¡Buen provecho!