Micuit con tomate. Aperitivo

Estas últimas semanas han sido un poco locas, no he tenido tiempo de casi nada, ni siquiera para mantener el blog al día, no he contestado muchos comentarios ni siquiera he publicado cuando debía hacerlo y… ¿Por qué?Mi curso de empanadas en la cocina de Babette me ha tenido muy pero que muy ocupada.

No pensé que algo que en casa haces casi como churros, con todo el respeto que me merecen los churros, fuera tan complicado planificar al pié de la letra, porque claro está, aquí no sirve aquello de un poco de esto, otro poco de aquello, unas pizca de… vaya, que los participantes necesitan tener las cuentas claras. Los tiempos, las cantidades, los ingredientes, el manual, en fin, todo, absolutamente todo ha merecido la pena.

Gracias Bea por confiar en mí, por darme esta oportunidad con la que he disfrutado de lo lindo, y como no, a mis primeras alumnas que se han portado estupendamente, y por supuesto a mi hija que se ha prestado a hacer las estupendas fotos del curso.

Como aún me estoy recuperando y no he tenido el tiempo necesario para preparar gran cosa os voy a dejar un aperitivo, fácil hasta decir basta, de esos que haces un poco para rellenar mesa y que cuando aún no te has sentado ya no queda ni uno, lo juro, eso es exactamente lo que pasó. No necesita ni cantidades, ni hay fotos, tan solo los ingredientes y la "foto finish", la de por si acaso.

Unas rodajitas de pan de baguette.
Aceite de albahaca
Tomates de J.D.
Mermelada de ciruela silvestre (made in Tere)
Un trocito de micuit
Sal Maldon

El aceite es muy sencillo, a unas hojas de albahaca fresca bien machacadas le añadí un chorro de aceite.

El pan en rodajas en una fuente, por encima un poco del aceite de albahaca.

El tomate pelado y picado, con sus pipas, aquí son bienvenidas. Sal. Una cucharita de las de café, pero generosa de mermelada. Lo mezclo bien y reparto la mezcla sobre los panes.

El micuit, como era poco, lo aplasto con un tenedor y lo pongo en una manga pastelera. Sobre cada pan con tomate una o dos flores de la “mousse-micuit” y un hilo del aceite de albahaca.

En el momento de llevarlo a la mesa unas lascas de sal Maldon y listo.

Palabra, una delicia.