Tarta salada de cordero

Me siento bien cuando mis amigos disfrutan con mi comida, sí, me siento francamente bien. Además reconozco que de antemano que sé a quien le va a gustar de forma especial, y no suelo equivocarme.

Esta forma de aprovechar las sobras de cordero asado ha sido todo un acierto, y no es prepotencia, para nada, es una realidad. No sé si ha sido el “ingrediente secreto” que nadie era capaz de adivinar o que la mezcla de todos ellos han hecho de esta tarta kiche un bocado delicioso.

El cordero asado recalentado no me gusta nada de nada, pero tirar lo que sobra cuando la cantidad es considerable es superior a mis fuerzas. En esta ocasión junté las sobras de dos asados diferentes, de cordero los dos, pero no del mismo día, aunque esto es lo de menos, lo importante es la carne. Carne que ya congelé deshuesada.

Cuando mi santo congelador me avisó de la presencia de dos paquetes parecidos pero no iguales fuel el momento de hacer algo con ellos. Cerca estaba colocado otro paquetito, que nada más verlo y aunque no tenía nada escrito, un fallo la mayoría de las veces, sabía exactamente lo que era. No había encontrado el momento de utilizarlo, además debía hacerlo sin decir ni una palabra, en casa, salvo yo, no se lo come nadie y a mi me entusiasma recién cocido, muy caliente y sobre un trozo de pan me parece un bocado delicioso, pero entiendo que por el simple hecho de uno de sus nombres no guste o simplemente de repelús a muchas personas.

¿Qué cuál es el ingrediente secreto? ¡T U E T A N O!

Los ingredientes:

- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Puerro
- Cebolleta
- Sobras de cordero asado (o cualquier otra carne)
- El tuétano de 6 huesos de caña
- Unos trocitos de queso de Ulloa (o similar)
- Nueces
- Aceitunas negras
- Ciruelas pasas
- 200ml de nata líquida
- 3 huevos
- Perejil picado
- Sal y pimienta
-Una base de masa quebrada

Todas las verduras muy picadas y bien pochadas. Las escurro del aceite y las mezclo con las carnes también muy picadas.

En un bol pongo los huevos y cuando están bien batidos añado la nata líquida, salpimiento. Añado la carne y los demás ingredientes también troceados.

Con todo esto rellené la base que ya había cocido anteriormente de masa quebrada y lo puse sobre una bandeja de horno por si acaso se rompía la base y así evitar que el líquido cayera y se quemara, lo que resulta bastante latoso limpiar. El horno a 190º, el tiempo... como siempre, cada uno conoce el suyo.

Yo utilicé masa quebrada que se prepara en un plisplás. Me gusta hacer todo tipo de masas (aunque algunas no me han quedado todo lo bien que me hubiera gustado), pero se puede comprar la masa congelada y si no gusta la quebrada, sencillamente sustituirla por masa de hojaldre y listo. Estoy convencida que con hojaldre también quedará muy rica.

Ocultar a veces los ingredientes, o simplemente alguno de ellos, demuestra que antes de rechazar un alimento, sin duda alguna, hay que probarlo.

Desde luego esta quiche, o similar, quedo espléndida y seguramente... irrepetible.