Avances navideños

Lo mío no son los bombones ni nada donde el chocolate tenga o deba tener formas perfectas, y no será porque no me esfuerce, vaya que si lo hago.

Esta vez lo he intentado en dos ocasiones. Tenía un molde nuevo de silikomart monísimo con bastones y muñecos de jengibre, tan navideños los dos motivos. De los primeros… mejor ni hablamos, de los segundos… esto es lo que hay…

Mi intención fue buena. Quería rellenarlos, y los rellené, y aunque no todos quedaron presentables sí quedaron comestibles, y mucho, me refiero a la segunda tanda, supongo que gracias al rico chocolate valrhona que utilicé, negro al 65% y también blanco.

Lo cierto es que no tengo cantidades, tan solo decir que los ingredientes fueron:

- Chocolate negro al 65%
- Chocolate blanco
- Mermelada (de ciruela)

Con los chocolates fundidos y la mermelada lista fui rellenado los huecos del molde de diferentes maneras.

En unos puse primero chocolate blanco y dejé que se enfriara una pizca. Un poquito de mermelada pero muy poca y por encima el chocolate negro.

En otros chocolate blanco y negro y algunos tan solo con chocolate negro.

El segundo molde con formas navideñas, también de silikomart, ha sido más agradecido, aunque es la primera vez que he preparado galletas con molde. Francamente diré que tenía mis dudas, no tenía muy claro que tipo de pasta o masa debía utilizar, opté por una de mantequilla que no dejé enfriar para que fuera más sencillo el relleno de los huecos del molde.

Hay muchas y variadas recetas de galletas de mantequilla por la red, aunque doy por hecho que cada uno tiene su pasta preferida yo os cuento la que he utilizado esta vez.

Pasta quebrada azucarada:

- 250g de harina
- 200g de mantequilla
- 100g de azúcar lustre
- Pizca de sal
- 2 yemas de huevos

La harina en un montón y con un hueco en el centro donde se pone la mantequilla cortada en trocitos, el azúcar y la sal. Con la punta de los dedos se mezcla todo y en ese momento se añaden las yemas.

Se va incorporando la harina poco a poco, siempre con los dedos. Cuando está todo ligado, y con las palmas de las manos, se amasa la masa un poco hasta que quede firme.

Para hacer galletas normales, bueno, quiero decir de las que se cortan con moldes de diferentes formas, habría que guardar la masa en forma de bola en la nevera como mínimo una hora.

En este caso he rellenado los huecos procurando aplastar bien la masa. No me he preocupado de alisar la superficie, lo he hecho después de dejar que se endureciera en el frigo, con una espátula he retirado toda la masa que sobresalía de los bordes hasta dejar la superficie prácticamente lisa.

Las he cocido a 180º unos 15 minutos. Las he dejado enfriar para desmoldarlas, lo que resulta facilísimo, estos moldes de silicona son una joya.

Se pueden comer tal cual, riquísimas, y es como a mi me gustan, pero para las fotos he decorado unas cuantas, no me han quedado muy bien que digamos pero no importa, se las comen igual ;).

Me encantan, son perfectas para regalar.