"Magdalenas" de morcilla

Lo admito, las sobras y yo... nos entendemos... no sé si debo empezar a preocuparme... aunque para ser sincera diré que me encanta ese buen rollo.

Esta vez han sido unos trocitos de morcilla de arroz que sirvieron para preparar un blanco y negro, así es como llaman en Alzira a un rico bocadillo preparado con rodajas de morcilla y salchichas blancas de cerdo frescas bien frititas, que dentro de un buen trozo de pan está para comérselo, nunca mejor dicho.

Tan solo diré, para no aburriros, que la semana pasada fue de lo más intensa. Mi hija va a pasar los próximos meses en Seúl, de hecho ya está allí, y claro, nos pasamos esa semana de aquí para allá con los últimos preparativos, las últimas compras, los últimos caprichos en cuanto a comida se refiere... y precisamente entre sus peticiones estaba este rico bocata, entre otras cosas.

¡Dios! Que difícil resulta preparar maleta para tanto tiempo.

Sobraron unas tres rodajas y media de morcilla ya frita y pensé en tirarla pero... este es el resultado.

Ingredientes sobre la marcha:

- 3 ½ rodajas de morcilla de arroz ya frita
- Media manzana reineta
- Como una nuez de mantequilla
- 2 huevos
- Una cucharada de harina
- Unos trocitos de queso
- 200ml de nata liquida
- Nuez moscada
- Pimienta y sal
- Una cucharita de levadura

Poco que añadir. La manzana picadita la poché con la mantequilla. Añadí la morcilla y después de mezclar todo bien añadí los huevos, la harina, la sal, la pimienta y seguí mezclando.

¡Ah! La nata líquida el queso y la levadura. Pasé toda la mezcla a una manga pastelera y fui rellenando los moldes.

Horno a 180º y listo. Está claro que no suben como una dulce magdalena, no importa, no lo pretendía, pero os aseguro que estaban suaves, esponjosas y fáciles de comer.

Ya cocidas les puse por encima unas escamitas de sal y las acompañé con una salsa mahonesa con ajo cocido y perejil, debo decir que estaba deliciosa.

Y nada más, hasta aquí puedo contar. Espero que os guste.