Ensalada con vinagreta de caramelo

Cocinar con caramelos, que reto tan interesante.

Exactamente eso es lo que pensé cuando me lo propusieron. Dos veces leí el correo, no entendía nada. Me sonaba rarísimo, pero no, estaba clarísimo. Caramelos en la cocina.

Y sí, acepté, dije que sí sin tener ni idea de qué podía preparar con unos caramelos que había comido tantas veces, pero claro está, como lo que son: caramelos, al estilo más puro y duro.

A los dos días tenía en casa los paquetes de cinco variedades cortesía de werthers-original y yo sin nada pensado...

Una cosa tenía claro, no quería empezar con un dulce, algo salado era mi objetivo, pero... ¿Qué?

Éste fue el resultado y éstos los sencillos ingredientes:

- 6 caramelos werthers-original clásicos de nata y sin azúcar

- 8 aceitunas maravillosas de Almagro

- 2 huevos duros

- 50g de calabaza cruda

- 1 chalota

- Media cebolleta

- Aceite

- Vinagre de jerez

- Sal y pimienta

Todos los ingredientes muy picaditos, menos una yema, salpimento.

Pongo los caramelos en una sartén con una pizca de agua para que a fuego lento se deshagan. Añado la yema cocida, el aceite, el vinagre y mezclo batiendo todo junto hasta que esté perfectamente ligado.

Añado esta salsa a lo ya picado y mezclo. Ya tengo esta rica vinagreta preparada que puede acompañar lo que más apetezca, en este caso:

Una cama de aguacate laminado, encima unos langostinos cocidos. Y ahora,  la vinagreta.

A los lados, láminas de calabaza. Y, encima de toda la ensalada, un caramelo convertido en polvo.

Deliciosa y diferente espero que os guste.