Quiche

He estado haciendo un poco de limpieza en el desván de mi ordenador, porque eso es lo que parece, un desván. Uno de esos que salen en las películas de terror, lleno de “trastos” y donde el malo siempre está oculto o simplemente esperas que ocurra algo y… ¡FIN!

¿Veis? Ya estoy desvariando otra vez, total, para contaros que esta receta, o mejor dicho estas fotos, estaban ocultas en una carpetilla de esas que no se te ocurre mirar nunca, hasta hoy. Bien, después de encontrar las fotos he intentado localizar los apuntes de las cantidades que había utilizado pero no ha sido posible, no soy capaz de encontrarlas y por esta razón voy a poner aproximadamente las cantidades que volvería a utilizar para hacer otro quiche con los mismos ingredientes.

Lo que sí recuerdo es que estaba rica, aunque seguramente habría estado mucho mejor si hubiera o hubiese utilizado una masa quebrada recién hecha, porque a simple vista se nota que ésta no lo es.

Ingredientes:

- 1 plancha de masa quebrada
- La parte blanca de 3 puerros
- 1 cucharada de mantequilla
- 12 langostinos cocidos
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida
- Sal y pimienta
- 10 tiras de queso manchego
- 6 ó 7 nueces

- Manzana

Después de picar los puerros los poché a fuego lentísimo con la mantequilla. Fuera del fuego añadí los langostinos troceados.

Aparte batí los 4 huevos que salpimenté. Añadí la nata líquida y mezcle bien con los huevos, a esta mezcla incorporé el puerro y los langostinos.

Cubrí el molde con la lámina de masa ajustándola bien por todas las paredes del molde y volqué la mezcla dentro de esta.

Por encima, las láminas de queso, entre ellas medias nueces y al horno a 180º hasta que esté cuajado, que no seco, y la masa bien cocida.

La serví acompañada con unos “gajos” de manzana fritos en mantequilla, por encima un hilillo de miel de acacia.

Hasta aquí lo que recuerdo gracias a las fotos, pero volvería a prepararla tal cual os lo he contado.