Un carabinero muy enseñorado...

Creo, sinceramente, que este bocado es perfecto para un delicioso aperitivo, eso sí, si lo que queremos es darnos un festín no hay más que servir 3 o 4 en cada plato, a partir de ahí que cada uno viaje con sus sentidos -y su bolsillo- a donde quiera.

Es tan fácil de preparar que lo único que puede asustar es el precio, por eso me inclino por el aperitivo y dejar el plato para alguna celebración o simplemente, para cocina de domingo en el cielo.

Paso 1.

No pongo cantidades de ningún ingrediente, lo hice a mi gusto y nos gustó tanto que por eso lo cuento, aunque poco hay que contar… carabineros, queso chiddar, queso gruyere, orégano y un hilillo de aceite de oliva virgen extra.

Paso 2.

Abrir el carabinero a la mitad como un libro, que cada lomo sea una página de esta historia y su cáscara la tapa y contratapa. Quitar la tripa negra, fundamental, y poner bien abiertas esas dos páginas centrales sobre una fuente de horno con el fondo manchado con un poco de ese aceite. Lo ideal es dejar también las cabezas, aquí no se ven porque no estaban, las había utilizado para otra historia antes de pensar qué iba a hacer con el resto de los carabineros.

Paso 3.

En definitiva, con todo el primer capítulo terminado empezamos el siguiente. Pizca de sal, poca, que los quesos aportan la suya, lámina de chiddar a modo señalador de páginas y por encima una generosa capa de gruyere rayado. Un poco de orégano, este falaba galego, y un poco, pero poco, aceite de oliva virgen extra por encima.

Paso 4.

Listo para el horno que yo calenté a 180^o. En cuanto al tiempo, el justo para que se fundan los quesos, unos minutos, no necesita más o los carabineros quedarán tan secos que perderán todo su encanto y tienen un rato.

Y nada más, es todo, cero dificultades y sabor… rozando el sobresaliente.