Milhojas de micuit "Navidad en cocinas del mundo"

Este mes  no hay país sólo hay "Cocina de Navidad" y es Teresa en su Casa Tere quien recibe nuestras propuestas.

Llevo un mes pensando y pensando… ¿Qué hago? ¿Qué preparo? ¿Qué comparto? En fin, que no terminaba de decidirme y ya empezaba a sentirme un poco agobiada porque se acercaba la fecha de publicación y yo seguía sin aclarar mis ideas, o mejor dicho, sin una idea.

Revisando mis cuadernos manuscritos  me encontré otra vez con esta delicia, bueno, a mí al menos me lo parece ya que adoro los milhojas,  sean dulces o salados. No es la primera vez que lo preparo y tampoco la primera vez que aparece en este blog,  pero la Navidad es buen momento para rescatar este bocado.

Los ingredientes:

- 1 micuit

- 2 manzanas reinetas asadas

 - 1 pera conferencia

- 1 trozo de queso de cabra (he utilizado queso de Cebreiro)

 - azúcar

Lo primero que hago es forrar un molde cuadrado con plástico para facilitar el desmoldado y poder apretar sin miedo al terminar el montaje.

El micuit debe estar muy frío para facilitar el corte, cuanto más finas sean las lonchas más capas y más suave será el resultado final, así como la capa de manzana asada tampoco debe ser excesiva, lo justo para que no resulte empalagoso ni demasiado dulce.

Y sin más preámbulos empieza el montaje. Cubrir el fondo del molde con una capa de manzana asada, encima la capa de queso, no he puesto cantidad ya que dependerá un poco del tamaño del molde que utilice cada uno, y esta será la única capa de queso que lleve el plato. Encima la capa de micuit, capa de manzana capa de micuit, capa de manzana...

La última, que puede ser también de manzana, la he sustituido por una capa de pera cortada muy fina. Es mejor colocarla sobre el micuit, se pegará mejor y facilitará el corte posterior. Ahora cubro el molde con el plástico sobrante, aplasto con la mano para encajar bien todos los ingredientes y lo reservo en el frigo un par de horas.

Pasado el tiempo lo saco del molde y lo corto en cuadraditos  pequeños, mejor  para un solo bocado pero pueden ser algo  más grandes para tomar con cuchillo y tenedor . Pongo sobre cada trocito una generosa cantidad de azúcar que caramelizo, pincho cada uno con un palito de bambú y listo para comer.

El resultado es delicioso, si os gusta el micuit claro, y es un entrante perfecto, aunque más de un@ lo tomaría como plato principal.

Esta es mi aportación a “Cocinas del mundo navideño”. Espero que os guste y me alegraría que os sirviera de ayuda en la mesa de estas fiestas.

En enero repetimos anfitriona  y estrenamos país. 

Teresa y la letra P nos llevarán a...