Mini hamburguesitas con atún

Uno de esos platos que preparas a diario y que no tienes previsto compartir, pero he pensado ¿y por qué no? Y aquí está, es de lo más sencillo y ha surgido intentado estirar 2 filetes de atún que dormían en el congelador.

El atún, pescado que me fascina, contiene vitamina A y C y minerales como el fósforo, potasio, sodio, hierro y magnesio. Además es bajo en grasas saturadas, con un alto contenido de Omega 3. Tiene más proteínas, menos grasas, más fósforo y más vitamina A que la carne de vacuno, cerdo o pollo.

Creo que se nota mi pasión por el pescado, pero tengo bastante con la carne a la plancha, que casi aborrezco, y que me veo obligada a comer casi a diario en el autoservicio de la empresa por aquello del sobrante de grasas y no me refiero sólo a las mías.

Los sencillos ingredientes:

- 2 filetes de atún rojo
- 2 cucharadas de queso cremoso
- 1 lámina de pan
- el zumo de media naranja
- perejil, sal
- Aceite

Para el rebozado

- Harina
- 2 huevos batidos
- pan rallado

Lo primero el pan, en este caso de centeno que casualmente tenía en casa, lo remojo bien en el zumo de naranja y con un tenedor lo aplasto.

Para poder desmigar con facilidad los filetes de atún los he frito sin pasarlos demasiado en un poco de aceite.

Después de mezclar bien todos los ingredientes hago las hamburguesitas que voy reservando.

Las paso por harina, huevo y pan rallado.

Las he acompañado con tomate y unas patatas fritas.

Son diferentes pero fáciles hasta decir basta, y lo mejor de todo es que quedan muy ricas y jugosas. Espero que os gusten.