28 de febrero de 2010

Las magdalenas de Nati

detalle


Aunque vosotros, la mayoría, no me veáis, os diré que tengo la sana costumbre de ir a la peluquería “casi” todas las semanas, más que nada por mi poca habilidad a la hora de arreglarme el pelo… y sí, soy coqueta.

Division (sin tilde) se llama la peluquería, su dueño y quien me peina cada semana es José. Como es natural y teniendo en cuenta que también es un cocinilla (con todo mi respeto) hablamos sobre todo de comida, que raro ¿No?

El caso es que más de una vez me cuenta los dulces de su madre, como los mantecados, los otros mantecados, las magdalenas... y yo mientras babeando y esperando las tan ansiadas recetas, y él sin acordarse. Hasta hace unos días, que me trajo la de unos mantecados que estoy deseando hacer. Pero, por suerte, no acaba aquí la historia.

Yo no conocía personalmente a Nati, la madre de José, hasta el sábado pasado. Si conocía a su padre, por eso al ver a este con una señora que besaba a José y le llamaba hijo pensé “blanco y en botella…” y allá que me fui y pregunté ¿Eres la madre de José? Si… pues yo soy la pesada de los mantecados… y así, sin darnos cuenta se nos pasó el tiempo rápidamente, ella dictándome los otros mantecados yo apuntando, y sin gafas, pero pensaba que ya haría la traducción al llegar a casa.

Casi al final me dice “pues también hago unas magdalenas que están buenísimas…” y yo, como no podía ser de otro modo y sin soltar el papel y el boli que me había prestado Ana (quién forma parte del personal de la pelu) añadí, cuenta, cuenta, y seguí apuntando.

Ese mismo sábado me instalaban mi nuevo horno, el otro pobre estaba ya muy perjudicado, tanto que estas magdalenas se han cocido en 20 minutos y en el otro hubieran necesitado algo más de una hora. El pobre ya había cumplido con su cometido bastante tiempo, y sin pena alguna era el momento de decirle adiós.

Y que mejor modo de probar un horno nuevo que ¡Haciendo magdalenas! Eso sí, menos mal que solo hice la mitad de las cantidades que me dio Nati, porque han salido unas 50 y en casa sólo somos tres. Eso sí, mis compañeros de área de trabajo están encantados con ellas.


ingredientes


Vamos con los ingredientes:

- 9 Huevos
- Harina
- Ralladura de 2 limones
- ¾ l de aceite de girasol
- ½ l de leche
- ¾ k de azúcar
- 1 k + de harina
- 9 Gaseosillas


punto de nieve


Lo primero, montar las claras a punto de nieve y mezclar con las yemas que también he batido hasta que están cremosas. Mezclo las dos cosas.

A continuación el resto de los ingredientes que voy mezclando con una varilla. Lo último las gaseosillas.

He añadido primero los líquidos, los he mezclado bien con los huevos y después he ido añadiendo la harina poco a poco.


añadir harina mezcla


He pasado la masa a una manga pastelera desechable para facilitar el “trasvase” a los moldes. Gran invento el de estas mangas.


rellenar moldes moldes rellenos con azúcar


Han tenido el honor de estrenar el horno y cocerse a 190º durante unos 20 minutos. Eso sí, la próxima vez llenaré más los moldes par que queden más altas, pero a día de hoy aún no tengo claro hasta donde debo llenarlos.


horno 01 horno 02


Nati no les echa azúcar por encima, yo a unas sí y a otras no, pero a las que no, no me he podido resistir y las he bañado con azúcar glasee y alguna se ha llevado un poco de chocolate. No importa la cobertura, lo importante es que las magdalenas están espléndidas y que no queda ni una.


listas para comer distintos tipos


Nati, mil gracias por tus recetas, me encantan, sobre todo los mantecados que estoy deseando hacer aunque me imagino el peligro que conllevan, dudo que mi fuerza de voluntad se resista a comerse media docenita, que tampoco quiero abusar.

32 comentarios:

  1. tienen muy buena pintas estas magdalenas, pero a mi me tienes q decir q son las gaseosillas....

    Un abrazo,

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  2. Me encanta cuando detrás de una receta hay toda una historia, y sobre todo, buena gente :) Es fantástico estrechar lazos con los demás a través de la afición por la cocina, y además se aprende mucho!

    Las magdalenas tienen un aspecto fabuloso, parecen de miga tierna y seguro que el nuevo horno llenó tu cocina de un olorcito delicioso. Descanse en paz el horno viejo!

    Un abrazo

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  3. creo que soy la prime así que me llevo una para el café ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  4. tienen una pinta estupenda y ahora que es la hora del cafe aun mas un saludo

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  5. que cosa tan rica de magdalenas, nati tienen una pinta buensiisisma, madre mia!!!.. hasta huelen. fuchiquitos

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  6. Me encanta tu historia. Estas son las mejores, las del día a día.
    Pero creo que hay que reducir la receta....qué exageración!!!!!
    Tienen una pinta deliciosa, y toda esa variedad.... todas son apetecibles!!!!
    Un saludo, Begoña

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  7. Vaya aspecto tan delicioso!!Yo me comería unas cuantas ya lo creo.
    A veces tienes tan cerca buenas cocineras y sin saberlo ;)
    Besos!

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  8. Pues nos complace saber que te han gustado las magdalenas que hacemos nosotros, con gaseosillas y todo. Siempre que bajamos al sur, compramos las de la Avioneta o el Tigre para ello. Otro ejemplo más de cómo surgen historias de cocina en el sitio menos insospechado. Buena leche, si señora. Un saludo.

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  9. pues tu sigue con esa buenísima costumbre de ir a la pelu, y mas si luego además compartes estas recetas que deben ser fantásticas

    Un abrazo

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  10. Se ven deliciosas, y con lo bien explicada que está la receta, es imposible que si lo intento, me salgan mal. Un besote!!

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  11. Te han quedado maravillosas con tu nuevo horno, y seguro que riquísimas.

    Besotes,

    Ana y Víctor.

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  12. Muchas gracias a tí y por supuesto a Nati por éstas estupendas magdalenas.
    Besos

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  13. Pues felicita de mi parte a Nati, y por supuesto felicitaciones para ti también, ya que te han quedado unas magdalenas de sobresaliente.

    un bico :)

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  14. Las recetas de las magdalenas las hago todas, asi que te mando un beso y gracias a ti, y a Nati!!
    ¿qué tal por valencia???

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  15. que maravilla!!
    te peinan y encima de tan recetas deliciosas!! así, yo tambien iria cada semana! ja! a!
    besitos

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  16. Pues a mi también me toca renovar el horno, y me da miedo si perderé el punto en la repostería o en las carnes y pescados...

    Desde loego a ti se ve que te ha ido bien. No hay más que ver las estupendas magdalenas...

    Saludos...

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  17. Geniales tus magdalenas de Nati. Yo asocio las magdalenas a la semana santa, cuando se hacían en casa de mi madre y en mi pueblo. Por eso me encantan en esta época tener magadalenas para el desayuno

    Entonces se preparaban en las casas y todo el mundo se iba a hornearlas a la panadería... una fiesta auténtica

    Besos. Recetasdemama

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  18. Qué fantásticas!! Tienen un aspecto superior!! Eso sí, los ingredientes los divido a la mitad, que me parece que nos va a llegar. Dale las gracias de mi parte a Nati por la receta.
    un biquiño

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  19. pues un bravo para nati,,tienen una pinta esponjosita y espectacular,,con un toque a mantecado,,me la apunto un bico

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  20. Yo no tengo disponible pelu-recetario :-(

    Además pa los 4 pelillos que quedan no daría tiempo a explicarme la receta :-(

    Explique usted las gaseosillas, que no tengo ni idea.

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  21. unas magdalenas deliciosas, se ven jugositas y dulcecitas, te felicito, besitos desde londres

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  22. Espectaculares!!!
    Me encanta la foto de tu ejército de magdalenas horneándose!
    Un besote

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  23. Sonia – L’Exquisit

    Sobre las gaseosillas, la caja pone:

    Gaseosas refrescantes
    ARMISEN (la marca)
    SUPREMAS para preparar 8 vasos de gaseosa.
    Gasificante para uso alimentario.

    En las de Hacendado pone:
    Ingredientes: Gasificante (bicarbonato sódico) en el sobre morado y Acidulantes en el sobre blanco.

    Siempre van dos sobres pegados cada uno de un color. Los ARMISEN son amarillos y blancos, Hacendado blanco y morado.

    No se si he conseguido aclararte tus dudas aunque espero que algo si :)


    Akane

    El horno “que consigo lleve la paz que me ha dejado” jejeje!! El pobre ya había cumplido su cometido.

    Paula

    Con las que han salido te puedes llevar más, sin vergüenza ;)

    angeles

    Yo solo probé un poquito ¡Maldita dieta!


    Karolina

    Creo que Nati está encantada con vosotros, no es para menos :) Besitos.

    Begoña
    Sin duda, hay que hacer la cuarta parte, aunque si tienes buenos compañeros te ayudan seguro ;)

    Unodedos

    Estoy deseando hacer las otras dos delicias que me contó y que además he probado por lo que doy fe de ello. Besitos :)

    Dube

    Tu si que sabes ;)

    Y tienes razón, esta leche es fantástica, no concibo unas croquetas con otro tipo.

    comoju

    Hay que aprovechar el tiempo en cualquier parte ¿Verdad?

    Ana B.

    Además, si no suben demasiado no pasa nada, cierto que quedan más bonitas pero no siempre más ricas. Besos mil.

    Caminarsingluten

    Estoy encantada con el, lo que disfrutamos juntos jejeje

    Besitos mil

    María

    Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

    Cocinica

    Gracias. Muac muac

    mese

    Se lo diré a Nati la próxima vez que nos veamos.


    Merchi

    Le diré que lea vuestros comentarios y así pasará un buen rato, seguro.

    Besos.

    Su

    Genial, los niños divinos, el tiempo espléndido, el resto de la familia todos bien ¡Gracias!

    Ivana

    Es divertido, pero es fácil, hay gente muy maja. Besos.

    El futuro bloguero

    Ese era mi gran miedo que aún no he superado, la diferencia tan solo en los tiempos es espectacular , pero me lo tomo con paciencia.


    Ana

    ¿A la semana santa? Que curioso, no se me hubiera ocurrido jamás, pero cualquier época es buena. Y fíjate que Mami, con lo buena repostera que era, no tenía costumbre de hacer magdalenas, o yo no lo recuerdo y por eso me gusta tanto hacer diferentes recetas esperando encontrar la que se parezca a unas alargadas que comía de pequeña, pero eso sí, eran compradas.
    Besos.

    Pilar

    Nunca pensé que fueran a salir tantas, pero así más de uno disfrutó con ellas.
    Bicos.

    Su

    Pero no las dejes en el olvido ;)
    Bicos.

    Josemari

    No me puedo “de creer” que no tengas pelu- recetario… con el buen concepto que tenía de ti…

    Las gaseosillas, como le he contado a Sonia, y para no repetirme, son realmente una mezcla de bicarbonato sódico con algo más, pero también se pueden sustituir por levadura en polvo.

    Pily

    Daba gusto aplastas con un dedo y comprobar como este se hundía con toda facilidad.
    Besos :)

    Bárbara

    Jejeje… me gusta la idea “ejército de magdalenas”… cuanto mejor iría este mundo
    Besos mil :)

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  24. He disfrutado un monton con tu narracion sobre como has conseguido estas estupendas recetas, hay que ver lo que une la aficion por la cocina...la primera foto es impresionante!! besitos

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  25. Marga, echo de menos en tu blog el widget de "seguidores" has pensado en ponerlo? Resulta muy útil para estar al día de las nuevas publicaciones.
    un biquiño

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  26. Margarida, cómo me gustan tus historias¡¡¡
    Y has tenido una mano excelente para las magdalenas de nati. Quñe rebonitas te han quedado¡¡¡
    es que hasta me llega el aroma

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  27. Cuando era más joven iba a la pelu una vez a la semana también, pero ya después me cuesta más trabajo y bueno tampoco me hace ya tanta falta me lo arreglo bien.... menudas magdalenas hija que ricas
    Un besote

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  28. Hola Margarida! Maravillosas las magdalenas! a mi hija le encantan, ellas las llama "tortitas".
    Oye, como ando atrasada con mis visitas, y aprovecho para pedirte disculpas al respecto, recien ahora veo la receta de tu sopilla y me encantaron los huevos a la manera de Karlos, no los habia visto asi y me parecen muy practicos. Como siempre es un placer pasar por tu cocinita! Un "bacio" desde Italia. Sil

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  29. MªJose

    Lo que une esta afición lo compruebo día a día ;)
    Besitos.

    Pily

    "Susordenes"
    Bicos :)

    Delantal

    Olía toda la casa, es lo que tiene la dulcería y así a ver quien se resiste.

    Simplemente cocinera

    "Tortitas"... que linda.
    Otro "bacio" para ti.

    ¡Que suerte! Ya me gustaría a mi ser tan apañada. Besos.

    MªJose

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  30. SE VE MUY ANTOJABLELA RECETA,, SOLO TENGO UNA DUDA QUE SON LAS GASEOSILLAS Y MAS O MENOS CUANTO SE UTILIZO DE HARINA EN ESTA RECETA??

    SALUDOSSS

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