Flanflor de plátano

Tenía pensado preparar otro postre casi más fácil que este, lo que ya es difícil, pero mientras preparaba los ingredientes me di cuenta que faltaba el más elemental, y yo con invitados al día siguiente. Estaba empeñada en utilizar “el molde de la rosa” … que libro más fantástico y que bien adaptada al cine con ese Sean Connery majestuoso… ¡Ay no! Que es “El nombre de la rosa”, que tan solo es un molde, en que estaría yo pensando.

A pesar de mi perdonable error, y aunque en esta historia no hay muertos, el postre estaba para morirse de rico, porque esta vez sí que probé un pétalo, aunque me habría comido la rosa entera.

El molde es de silikomart, creo haber contado ya que me enviaron tres. Esta es la segunda elaboración que os enseño con ellos, aunque ya he utilizado los tres y dentro de unos días os enseñaré mi otra “película” para la que ya estoy buscando nombre.

Bien, a lo que interesa, los ingredientes:

- 4 plátanos maduros

- 6 ó 7 huevos, depende del tamaño

- 1 litro de nata (o leche)

- 4 cucharadas de azúcar

- Ralladura de limón

- Azúcar para caramelizar el molde

Con azúcar, un poco de agua más unas gotas de limón preparé el caramelo para cubrir las paredes de los moldes (rellené la rosa y otro de tipo cake). Por cierto admito que las pasé canutas hasta que conseguí que el caramelo se pegara a las paredes de mi rosa de silicona, después del intenso esfuerzo no necesitaba ni siquiera enfriarse, ya lo estaba.

El resto de los ingredientes a la batidora y a triturar todos juntos. Debe quedar una textura suave y para que así fuera pasé la mezcla por un colador fino, de este modo eliminé cualquier resto que pudiera tener la crema resultante.

Ahora simplemente a rellenar los moldes y a cocer, en el horno a 180º al baño María.

El tiempo, como siempre, pregúntale a tu horno. El resultado es un flan con sabor a plátano cremoso y delicioso, con un sabor a huevo que sorprende.

Espero que os guste.