Pollo rebozado crujiente

Pollo, pimentón, queso, galletas y ganas, muchas ganas de preparar este plato.

Todo rebozado que no sea harina, pan rallado y huevo, me llama la atención, por eso soy una enamorada de los rebozados japoneses y coreanos. Son dorados, crujientes, apetecibles, en fin, sencillamente espléndidos.

Por eso, cuando aquella foto apareció delante de mis ojos mirándome fijamente, no pude evitar ir a San Google y pedir ayuda a su traductor. A simple vista, una tarea de lo más sencillo, menos cuando se vuelve loco, entonces, ni de broma eres capaz de dar sentido a tanta línea seguida ¿…? Señor, señor, quién estará detrás de todo esto… lo que importa: aquello era pollo rebozado con queso y galleta.

En mi Frigo, recién compradas, unas pechugas de pollo de corral perfectas para tunear aquella foto internética.

En la mesa, unos pimentones de lujo, cortesía de El Pimentón de La Vera., "La Dalia". Este año cumplen el centenario como fabricantes "del mejor pimentón del mundo", como ellos dicen, con toda la humildad. Y yo digo, que si no lo es, voto para que lo sea. ¡Es fantástico! El agridulce, que no conocía, me ha ayudado a conseguir un pan de pimentón alucinante. Probaré el picante gracias a un buen plato de rico pulpo a la brasa que le está esperando con los brazos abiertos

Ingredientes:

- 250g de pechuga de pollo de corral

- ½ cuchara de pimentón dulce de La Vera “La Dalia"”

- Sal y aceite

Troceo las pechugas, un poco de sal, el pimentón y un chorrito de aceite. Lo mezclo todo y lo guardo en la nevera hasta unas horas.

Rebozado:

- Queso cheddar

- Galletas rizt

Rallo el queso y trituro las galletas, lo mezclo. Rebozo los trozos de pechuga en esta mezcla y las voy colocando en una fuente de horno.

El horno ya estará caliente a 180º listo para recibir esas pechugas.

Para acompañar, unas patatas fritas, un poco de lechuga, en fin, un poco al gusto de cada uno.

Aquella foto no estaba equivocada, tunearla ha sido todo un acierto.