2 de junio de 2014

Un ruso de cordero y pollo


Otra de mis muchas perogrulladas por no desperdiciar un generoso trozo de pierna de cordero asada y mucho menos tirarla. Lo siento, pero no puedo con el cordero recalentado.

Esta vez con ayuda de unas pechugas de pollo y algunas cosillas más ha quedado un plato de lo más aparente.

He preparado un sofrito con:

- 1 cebolla pequeña
- 1 chalota
- 6 champiñones portobello
- Un diente de ajo.


Troceo las pechugas de pollo y el cordero.


Añado a las carnes el sofrito y una cucharita de cúrcuma + dos huevos enteros + un chorrito de salsa perrins. Pico todo junto y formo los filetes o hamburguesas.

Doro los filetes en un poco  aceite  y listos para que esperen su salsa en una cazuela.

Ahora preparo la salsa con:

- 4 cebollas picadas en juliana muy fina
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharita de jengibre
- 1/2 cucharita de chile picado
- Sal
- Aceite
- 1 bote de leche de coco
- caldo casero




Cuando las cebollas están prácticamente caramelizadas, añado la leche de coco y caldo casero. Dejo que cueza todo junto a fuego lento.


Vuelco la salsa sobre los filetes y dejo cocer moviendo la cazuela para que no se pegue y no se rompa la carne. No más de diez minutos.


Los acompaño con un poco de arroz basmati frito.

Y... tan rico.

9 comentarios:

  1. la verdad es q la pinta es de lo mas rica q he visto ultimamente!!! deliciosa

    ResponderEliminar
  2. Que cosa más rica, ¿no?, tiene una pinta genial. Estoy contigo, el cordero recalentado es un asco.
    Besos

    ResponderEliminar
  3. Que delicioso plato, me parece una forma estupenda de aprovechar las sobras, de hecho no lo parece :)) Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A veces las sobras "apañás" superan al original ;)

      Bss mil

      Eliminar
  4. Pues te ha salido una delicia de tus sobras
    Muas

    ResponderEliminar
  5. Margarita, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

    Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer siempre es muy util.

    Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

    Desde ya gracias.
    Saludos Cata

    ResponderEliminar