2 de junio de 2014

Filete ruso de cordero y pollo



Filete ruso de cordero y pollo


Otra de mis muchas perogrulladas por no desperdiciar un generoso trozo de pierna de cordero asada y mucho menos tirarla. Lo siento, pero no puedo con el cordero recalentado.

Esta vez con ayuda de unas pechugas de pollo y algunas cosillas más ha quedado un plato de lo más aparente.

He preparado un sofrito con:

- 1 cebolla pequeña
- 1 chalota
- 6 champiñones portobello
- Un diente de ajo.


Troceo las pechugas de pollo y el cordero.


Añado a las carnes el sofrito y una cucharita de cúrcuma + dos huevos enteros + un chorrito de salsa perrins. Pico todo junto y formo los filetes o hamburguesas.

Doro los filetes en un poco  aceite  y listos para que esperen su salsa en una cazuela.

Ahora preparo la salsa con:

- 4 cebollas picadas en juliana muy fina
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharita de jengibre
- 1/2 cucharita de chile picado
- Sal
- Aceite
- 1 bote de leche de coco
- caldo casero




Cuando las cebollas están prácticamente caramelizadas, añado la leche de coco y caldo casero. Dejo que cueza todo junto a fuego lento.


Vuelco la salsa sobre los filetes y dejo cocer moviendo la cazuela para que no se pegue y no se rompa la carne. No más de diez minutos.


Los acompaño con un poco de arroz basmati frito.

Y... tan rico.

Filete ruso de cordero y pollo

9 comentarios:

  1. la verdad es q la pinta es de lo mas rica q he visto ultimamente!!! deliciosa

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  2. Que cosa más rica, ¿no?, tiene una pinta genial. Estoy contigo, el cordero recalentado es un asco.
    Besos

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  3. Que delicioso plato, me parece una forma estupenda de aprovechar las sobras, de hecho no lo parece :)) Un beso

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    Respuestas
    1. A veces las sobras "apañás" superan al original ;)

      Bss mil

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  4. Pues te ha salido una delicia de tus sobras
    Muas

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  5. Margarita, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

    Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer siempre es muy util.

    Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

    Desde ya gracias.
    Saludos Cata

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