Flan de queso

Podría haber hecho gominolas, o caramelos, sin duda era lo más sencillo para estrenar este molde Easy Candy Tutti Frutti de silikomart, pero… había un problema… en casa no hay niños, ni siquiera mi niña para zampárselos, aunque ya le habría gustado...

El caso es que tenía que hacer algo y no se me ocurrió nada mejor que utilizar chocolate de dos colores. Hasta aquí estupendo pero, ¿qué hacía con esos bomboncillos tan frutales?... un flan, pero de queso.

Ingredientes:

- 2 tarrinas de queso mascarpone

- 350ml de leche condensada

- 250ml de leche de coco

- 5 huevos enteros

- Azúcar para caramelizar el molde

Lo primero, hacer el caramelo para cubrir el fondo del molde.

Batir bien todos los ingredientes. Pasar por un colador para evitar el más mínimo grumo.

Rellenar en el molde con la mezcla y colocar sobre una bandeja de horno con dos dedos de agua, para que se cueza al baño María. El tiempo, como siempre, dependerá del horno de cada uno y del molde que se utilice.

Una vez desmoldado, coloco por la superficie las “frutas” y listo. No había niños para comer gominolas pero disfrutamos como si lo fuéramos con el contraste de la suavidad del flan y la dureza del chocolate.

Para las “frutas” el proceso, casi da vergüenza contarlo, es lo más sencillo, fundir los chocolates, bueno, primero un color con el que relleno una parte del molde y dejo que enfríe un poco mientras fundo el segundo. Ahora y con cuidado, voy rellenando los huecos del molde con el segundo color. Listos para dejar que se enfríe totalmente para desmoldar.

No hizo falta cubrir el interior de los huecos del molde con ningún tipo de grasa, la verdad es que estos moldes de silicona son fantásticos y salieron a la perfección.

También aproveché el horno para cocer unas sencillas galletas de queso bien cubiertas con wonder grains de naranja y limón. El resultado, rico y crujiente, mejor de lo que esperaba.

Una garantía: estos moldes de silicona de silikomart.