Tortillitas de nueces con gambas #NuezLover
Me gusta preparar tapas o como dice mi hermana, preparar cositas para hacer una picada, como esta de hoy, con la que me encantaría ser #Nuezlover del año. Me puse a hacer dos o tres preparaciones con nueces y dos me gustaron bastante, estas tortillitas me han ganado sin ninguna duda, son sencillas, crujientes y absolutamente deliciosas.
Ingredientes para las tortillitas de nueces con
gambas
- 12 nueces peladas y picadas en 6 trozos cada una
- 125g de gambas arroceras peladas y cortadas a la mitad
- 1 cebolleta mediana muy picada
- 1 manojo de perejil muy picado
- 100g de harina de garbanzo
- 100g de harina de trigo
- Sal y pimienta
- 200ml de caldo de verduras (o agua)
- Aceite de oliva virgen para la fritura
Paso 1
Mezclo
las harinas, la sal y la pimienta. Incorporo la cebolleta, el perejil picado, las nueces troceadas y el caldo. Mezclo
bien hasta que no quede ni un solo grumo.
Paso 2
Por último las gambas. Mezclo. Dejo reposar unos 30 minutos.
Paso 3
Paso 3
Coloco en el fuego una sartén
con aceite de oliva virgen, cuando está caliente, antes de que humeé,
empiezo a freír las tortillitas hasta que están bien doradas y crujientes. Las voy
retirando y dejando sobre una fuente con papel de cocina.
He preparado
unas cuantas aunque si no ando rápida no llegan ni a la mesa porque recién fritas son
una locura, en fin, lo dicho, si me descuido no me dejan ni para las fotos.
Paso 4
No necesitan acompañamiento, para nada, pero he querido preparar una suave mayonesa con: 1 huevo entero + 200ml de aceite suave + sal + unas gotas de vinagre.
Ya montada añadí trocitos de nueces, perejil y la parte verde de la cebolleta.
Paso 4
No necesitan acompañamiento, para nada, pero he querido preparar una suave mayonesa con: 1 huevo entero + 200ml de aceite suave + sal + unas gotas de vinagre.
Ya montada añadí trocitos de nueces, perejil y la parte verde de la cebolleta.
Otra opción:
Para que
queden más finas, con algunas de las tortillitas, he utilizado el sistema de
poner un poco de la mezcla bien extendida sobre un papel de horno y a la
sartén, cuando está casi dorada se retira el papel con suma facilidad, momento
para darles la vuelta y dejar que se terminen de hacer por el otro lado.
También quedan deliciosas, dejando caer una cucharada de la mezcla sobre el aceite
caliente siguiendo el mismo procedimiento. Da igual
que sean finas o más gorditas, te las comen como pipas, no puedes parar.
Espero
que os guste tanto como a mí.
Que original y que ricoas esas tortillitas........geniales¡¡¡
ResponderEliminarMe las llevo a pendientes
besitos¡¡