Arroz caldoso

Disco duro muerto = Desastre TOTAL

Todavía no me lo puedo creer, todo lo que tenía escrito, todas las fotos ya preparadas, están todas missing. En el centro de "salud" han recuperado parte de la información, pero toda ella tiene el mismo nombre, eso sí, todo bien numeradito, del 1 al … ¿20000?

El día del suceso casi lloro, estaba enfadada con el mundo, con todo, y con todos. Después pensé… ¡es lo que hay! Y lo acepté. Toca empezar de nuevo, así que… aquí estoy, con las manos en la masa a empezar la obra.

Tenía pensado hacer unas sencillas chuletitas de cordero, por aquello de trabajar poco, pero ha resultado que el paquete que había en el congelador, que yo pensaba que eran chuletas, pues no, no eran chuletas, era carrillera de cerdo ibérico, y claro, no daba tiempo a que se descongelase, quizás el próximo fin de semana. Creo que ya toca que me salga algo bien ¿NO?

En vista de los acontecimientos, he preparado un sencillo arroz caldoso, no sólo porque me gustan más que los secos, es que para ser sincera creo que me salen mejor, además, o hago fotos de este rústico plato, o no tengo otro “fondo de archivo” para contaros.

Los ingredientes:
- ½ k de costillas de cerdo
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolleta
- ½ pimiento verde
- ¼ de un pimiento rojo
- 6 espárragos verdes
- 2 tacitas de tomate triturado
- 1 taza generosa de arroz bomba
- Caldo, o agua (lo que necesite)

En un recipiente bajo y amplio doro bien las costillas troceadas, cuando están bien doradas las retiro del fuego y las reservo. En el mismo aceite, doro el pollo que he cortado en tiritas, lo reservo con las costillas.

Pongo todas las verduras troceadas y dejo que se sofrían todas juntas a fuego lento. Añado el tomate triturado y sigo rehogando unos minutos más.

Añado el arroz, mezclo bien con las verduras y dejo sofreir medio minuto, es el momento de poner las costillas, el pollo, añadir el agua, o el caldo, remover y dejar que empiece a cocer, salar.

Mientras preparo un majado con:

- 2 clavos
- 4 ó 5 granos de pimienta blanca
- Nuez moscada
- Perejil
- Unas hebras de azafrán

- Una pizca de sal
- Un chorrito de aceite

Antes de nada, envuelvo el azafrán en un poco de papel de aluminio, lo pliego bien y dejo que se caliente un poco al lado del fuego. Pongo todo, menos el aceite, en el mortero con un poco de sal, y a darle al mazo, cuando está bien majaito añado el chorro de aceite, remuevo. Cuando faltan unos 5 minutos, más o menos, lo incorporo a la cazuela, mezclo y dejo que termine de cocer.

Bueno, es un plato único que me ha sacado del apuro, es barato y no esta nada mal.